Le café au lait est une des boissons à base de café la plus ancienne, la plus simple et la plus populaire. Cette boisson trouve ses racines dans la culture du café française, où elle est traditionnellement appréciée au petit-déjeuner ou lors d’une pause durant l’après-midi. Cette boisson diffère d’un café blanc habituel, surtout parce qu’elle se prépare avec du lait chaud et non pas froid. Cependant, dans sa forme la plus simple, le café au lait est issu de la même tradition européenne consistant à boire du café avec du lait. Vous le trouverez sous l’appellation « café con leche » en Espagne, « Milchkaffee » en Allemagne et bien évidemment « café latte » en Italie. Les proportions égales de café et de lait équilibrent la robustesse du café grâce à la douceur du lait, créant un profil crémeux et une saveur douce.
Le café au lait est une boisson appréciée dans les cafés aux États-Unis, mais particulièrement à la Nouvelle-Orléans, où il est souvent préparé avec de la chicorée pour un goût unique et légèrement amer. Ailleurs dans le monde, le café au lait est habituellement préparé avec un café issu d’une cafetière à piston ou une cafetière goutte à goutte, contrairement à l’espresso qui sert de base à des boissons populaires comme le latte ou le cappuccino. La bonne nouvelle est que le café au lait reste très facile à préparer chez soi si vous n’avez pas de machine à espresso, étant donné que vous pouvez improviser en utilisant un autre type de cafetière, comme une cafetière filtre ou une cafetière à piston. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment préparer un café au lait.
