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Espace Personnel
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Café en grains
Quel café en grains Lavazza choisir en fonction du moment de la journée ?
Acheter son café en grains, c'est opter pour un café à son meilleur niveau aromatique à chaque tasse. Contrairement au café pré-moulu, le grain conserve ses huiles aromatiques plus longtemps, et c'est au moment de le moudre que les parfums se libèrent vraiment. Que vous utilisiez une machine automatique ou un moulin séparé, le grain vous donne le contrôle sur la finesse de la mouture et donc sur le résultat final de votre café.
Variétés Arabica et Robusta : les bases pour s'orienter
Pour s'orienter entre les mélanges, il suffit de regarder les deux variétés de base. L'Arabica offre des arômes complexes, avec des notes florales ou fruitées et une acidité naturelle. La Robusta donne du corps à la tasse, une créma épaisse et des saveurs plus terreuses, proches du cacao. Les mélanges Lavazza combinent ces deux variétés pour créer des profils distincts. La bonne mouture dépend de votre machine : fine pour l'espresso, moyenne pour la moka, plus grossière pour les méthodes par infusion. Conservez vos grains dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière.
Les mélanges Lavazza en grains : les retrouver par profil d'utilisation
Café équilibré pour le quotidien
Pour un café accessible à tous les moments de la journée, les mélanges équilibrés offrent un corps équilibré sans excès. Espresso Italiano Classico est un assemblage Arabica et Robusta aux notes de fruits secs, conçu pour un espresso doux et régulier. Momento Dolce se distingue par sa douceur naturelle, avec des arômes de miel et de céréale qui en font un compagnon agréable du matin au soir. Côté pur Arabica, Qualità Oro assemble six variétés d'Amérique latine pour un profil aromatique ample et complexe, avec une persistance délicate en bouche.
Café intense pour espresso et machine automatique
Ceux qui recherchent un espresso au caractère marqué trouveront leur compte dans les profils plus vigoureux. Espresso Barista Intenso propose des notes de cacao et de bois fumé, pensées pour reproduire à la maison la force d'un café de comptoir. Momento Vivace se caractérise par une intensité franche et une créma soutenue, adaptée aux extractions courtes comme longues. Qualità Oro Gran Riserva est une sélection de grains Arabica d'origine unique, torréfiés pour révéler des arômes de fruits rouges et d'épices douces.
Café bio et engagements durables
Parmi les références bio, Voix de la Terre For Planet est un assemblage 100 % Arabica bio provenant d'Afrique et d'Amérique centrale, avec des notes de fruits tropicaux. Espresso Maestro, également bio, propose un profil velouté et des arômes de fruits à coque. Pour ceux qui veulent éviter la caféine, le Café en grains décaféiné Lavazza conserve des arômes riches et un corps équilibré.
Les origines uniques : Tales of Italy et Voix de la Terre For Cuba
Les collections d'origine permettent d'explorer les terroirs. Tales of Roma, Tales of Napoli et Tales of Milano proposent des assemblages inspirés des traditions de chaque ville, du profil corsé napolitain à l'élégance milanaise. Voix de la Terre For Cuba offre des grains cubains aux notes de tabac et de cacao.
Questions fréquentes sur le café en grains
Quelle mouture choisir pour une machine automatique ?
La plupart des machines automatiques règlent la mouture en interne. En général, une mouture fine donne un espresso plus corsé, tandis qu'une mouture moyenne convient mieux aux cafés allongés. Ajustez progressivement pour trouver le réglage qui vous convient.
Peut-on utiliser du café en grains pour une moka ?
Oui, il suffit de moudre les grains avec une granulométrie moyenne, légèrement plus grossière que pour l'espresso. Les mélanges comme Qualità Oro ou Espresso Italiano Classico fonctionnent très bien avec ce mode de préparation traditionnel.
Combien de temps les grains conservent-ils leurs qualités après ouverture ?
En conservant le paquet bien fermé à l'abri de la chaleur et de l'humidité, les grains gardent leurs qualités aromatiques pendant plusieurs semaines. Évitez le réfrigérateur, dont l'humidité altère les huiles du café.
Que signifie la mention "100 % Arabica" ?
Elle indique que le mélange ne contient que des grains de la variété Arabica, reconnue pour ses arômes plus fins et son acidité naturelle. Les mélanges incluant de la Robusta ont généralement plus de corps et de créma.
Les grains bio ont-ils un goût différent ?
La certification bio garantit une culture sans pesticides, pas un profil aromatique spécifique. En revanche, la sélection rigoureuse des grains bio conduit souvent à une plus grande clarté des arômes en tasse.
Le café décaféiné en grains a-t-il le même goût ?
Les procédés modernes de décaféination préservent la majorité des arômes. Le café décaféiné Lavazza conserve un corps équilibré et des notes aromatiques satisfaisantes, avec simplement moins d'amertume.
