Définition de Cappuccino: Lexique et Anecdotes

Le cappuccino doit être l’une des boissons les plus populaires que l’on sert dans tous les cafés du monde, mais le mot et la boisson elle-même sont originaires d’Italie. L’histoire de cette boisson au café est très intéressante, tout comme l’étymologie du mot cappuccino. Pour découvrir l’origine du mot cappuccino et savoir comment cette boisson est devenue si populaire, continuez votre lecture.

Définition du cappuccino

Il existe plusieurs théories sur la véritable origine du mot cappuccino. Dévoilons-les.

Tout a commencé avec les frères et religieuses capucins, un ordre religieux formé en 1525. Ces religieux étaient connus pour les habits qu’ils portaient, qui étaient dotés d’une grande capuche pointue distinctive. Le mot italien pour capuche est cappuccio, et l’on pense que le nom de cet ordre religieux vient de cette caractéristique vestimentaire. De plus, les habits étaient d’une teinte rouge-marron distinctive, une couleur connue sous le nom de capucin et qui s’avère être de la même couleur que la boisson qui a été créée en ajoutant une petite quantité de lait à l’espresso, d’où l’origine du mot cappuccino.

La définition moderne d’un cappuccino est une boisson au café préparée avec un espresso à laquelle on ajoute du lait que l’on a fait mousser avec de la vapeur sous haute pression.

Qu’est-ce qu’un cappuccino ?

Maintenant que nous connaissons tout de l’origine du mot, la prochaine question est : qu’est-ce qu’un cappuccino ?

Depuis son invention au 16e siècle, la définition du cappuccino italien a bien changé, et a évolué pour devenir la définition moderne que nous connaissons.

En règle générale, un cappuccino est préparé avec un espresso simple ou double, associé à du lait chauffé à la vapeur, le tout recouvert d’une couche de mousse. Une machine à espresso est généralement nécessaire pour faire correctement un cappuccino, pour faire couler l’espresso directement dans une tasse, puis ajouter un tout petit peu plus de lait chauffé à la buse vapeur et enfin recouvrir le tout d’une couche de mousse de lait. Il est aussi courant d’ajouter une couche de poudre de cacao.

Variantes, astuces et anecdotes

Bien que le cappuccino ait une longue histoire et soit l’une des boissons les plus consommées au monde, il existe plusieurs variantes que vous pouvez goûter.

CAPPUCCINO HUMIDE OU SEC

Vous avez peut-être déjà entendu parler de « cappuccino sec » ou de « cappuccino humide », et vous vous êtes demandé ce que cela signifiait. Ces petites variantes du cappuccino original font référence à la quantité de lait chauffé à la vapeur par rapport à la quantité de mousse. Un cappuccino humide ressemble davantage à un latte ou à un café flat white et contient principalement du lait chauffé à la vapeur, tandis qu’un cappuccino sec nécessite moins de lait chauffé à la vapeur et plus de mousse « sèche ».

VARIANTES SANS PRODUITS LAITIERS

Comme pour la plupart des cafés à base de lait, vous pouvez faire un cappuccino en utilisant des succédanés de produits laitiers. Toutefois, étant donné que le cappuccino est connu pour sa mousse, il est important de savoir quels produits sont le mieux adaptés afin de recréer cette mousse épaisse. Les protéines contenues dans le lait constituent l’élément principal pour créer la mousse, c’est pourquoi le lait de soja est une alternative parfaite pour faire un cappuccino. Le lait d’avoine est une autre alternative idéale. Vous pouvez également chercher du côté des « éditions barista » spéciales qui contiennent généralement plus de matières grasses, ce qui permet de créer une saveur plus crémeuse et d’imiter le lait.